Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde

On n'est pas près de voir des vignes en Normandie ou en Picardie

Article publié le 04 Janvier 2016

Olivier Poussier, chef sommelier Lenôtre et meilleur sommelier du monde en 2000 , est l'invité de Pierre de Vilno ce mercredi.

 

Europe 1

http://www.europe1.fr/emissions/europe-1-vous-repond/directive-europeenne-on-nest-pas-pres-de-voir-des-vignes-en-normandie-ou-en-picardie-2642497

 

 

Week end gourmand en Val de Loire

Article publié le 23 Octobre 2015

La passion du vin passe par la visite des vignobles et le contact de ceux qui font le vin. En créant un séjour œnologique avec Vinotrip, j’ai voulu partager cette expérience. Pour ce premier séjour, j’ai choisi le magnifique Val de Loire. Une visite au domaine Soucherie (appellation Savennières) et une visite au domaine des Roches Neuves (appellation Saumur Champigny) pour se régaler et goûter la douceur de vivre de cette région que j’apprécie tant. J’ai rencontré les restaurateurs talentueux afin de mettre au point avec eux les accords mets et vins qui feront la jonction entre la gastronomie de terroir et les vins de ces deux appellations. J’espère avoir réuni ainsi les meilleures conditions d’un séjour découverte dont je vous laisse découvrir les détails sur le site de Vinotrip.

 

Le ris de veau exige des vins purs et fins

Article publié le 02 Septembre 2015

Abat très prisé par les gourmets, le ris de veau est aujourd’hui le plus consommé, mais sachez qu’il peut être aussi d’agneau ou de chevreau. Appelé thymus, le ris est une glande située à l’entrée de la poitrine de l’animal, devant la trachée. Elle disparait à l’âge adulte. Un ris de veau réussi est avant tout bien...

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Agapes en terrasse ? Invitez un cinsault !

Article publié le 26 Août 2015

C’est un paradoxe bien français : on découvre souvent les crus rouges méridionaux pendant l’été, quand il fait bien chaud. Et la plupart du temps, ils ne sont pas appréciés à leur juste valeur. Nombre de ces rouges sérieux sont tout sauf...

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L’encornet préfère les blancs frais et...

Article publié le 12 Juin 2015

Calmars, calamars, encornets ou chipirons pour les basques…les tailles varient et les noms changent selon les régions, même s’ils désignent tous une seule et même espèce qui se décline en 300 variétés. Ce produit est l’un des ingrédients des plats traditionnels de pays comme l’Espagne, le Portugal, l’Italie, la Grèce, le Japon ou la Corée.

Le chipiron fait partie intégrante des cultures et cuisines basque et espagnole. Les Basques les préparent de différente façon mais les ingrédients les plus utilisés sont la tomate, le piment d’Espelette et le jambon de Bayonne. Quoi de plus légitime que d’essayer de marier un vin de la région avec ce type de plat savoureux ?

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Témoignages

Un grand Merci !

Olivier,

Nous souhaitons vous adresser nos plus sincères remerciements.
La réussite de notre soirée relations-presse a été au-delà de nos ambitions : des intervenants impliqués et disponibles dans la transmission de leur savoir-faire, un nombre de journalistes plus important que prévu, un temps de présence avoisinant deux heures et une participation active à tous les ateliers.

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Références

Groupe Accor
Agence Christine Ontivéro
Air France
Aldis Asp
Alexander Hughes
Amplitude
L’Apellation Fitou
Apax Partner
Association Progrès Management
Le Cabinet Serrain  

Olivier Poussier Conseil

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3, rue Gustave Eiffel
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Mob : +33 612 580 142

 

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