Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde

BFM In Vino : les vins corses

Article publié le 19 Juin 2012

Sur les vins Corses, l'interview de BFM Radio, In Vino du 16 et 17 juin dernier.
» Écouter l'interview  

 

Avec les cerises, savourez les rouges fruités

Article publié le 15 Juin 2012

En mai-juin, revient le temps des cerises. La cerise, fruit charnu à noyau, égaye nos étals sous les premiers rayons du soleil. Les senteurs de clafoutis emplissent les cuisines. Cette fois c’est sur le printemps est là.
La cerise se décline en trois grandes familles : les acides (griottes…), les anglaises et les douces (guignes…) les plus prisées. Parmi ces dernières, il existe la bigarreau aux multiples variétés. Il y a la Burlat, la Napoléon… Elles peuvent être cuisinées, cuites en confitures, macérées dans de l’eau de vie, voire distillées. De quoi étourdir l’amateur en quête d’accords. Pour aider, voici quelques pistes.

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Les Vins du Sud-Ouest en show à Montréal

Article publié le 27 Avril 2012
Les vins du Sud-Ouest seront à l'honneur lundi 7 mai et mardi 8 mai à Montréal.

Un petit retour aux sources dans ce pays auquel j'accorde une affection particulière. Biensûr j'y rattache le souvenir  de mon titre voilà quelques années, un moment très fort de ma vie, mais aussi et surtout parce que j'aime l'approche très libre et sans préjugés des Canadiens sur le vin. J'y ferai une présentation des cépages du Sud-Ouest de concert avec les plats du chef Vivian Durand. En présence de mon ami Charles Ours.

Interview pour l'emission québécoise C'est Extra.  

Contact : Osmin & Cie, tel +33 (0)5 59 05 14 66 
 

Avec les anchois au sel, servez un rancio sec

Article publié le 20 Avril 2012

L’anchois, petit poisson associé à la cuisine méditerranéenne, est pourtant un met consommé du Nord au Sud de l’Europe. Sa pêche pratiquée, entre juin et juillet en fait un plat plutôt estival, mais les différentes recettes (au sel, marinés à l’huile d’olive, à l’escabèche…) permettent de le déguster toute l’année. Il est évident qu’en fonction de sa préparation, les vins servis seront complètement différents.

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Gateau praliné et vin : quel accord ?

Article publié le 05 Mars 2012
 En 1981, Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffitte, inspiré par la course cycliste Paris-Brest, imagine un gâteau en forme de roue de vélo pour rendre hommage aux forçats de la route. Le Paris-Brest est né. Cette délicieuse pâtisserie se compose d’une pâte à choux garnie d’une crème mousseline pralinée et saupoudrée d’amandes effilées et de sucre glace. Mais que boire avec une telle gourmandise ?
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Témoignages

Un grand Merci !

Olivier,

Nous souhaitons vous adresser nos plus sincères remerciements.
La réussite de notre soirée relations-presse a été au-delà de nos ambitions : des intervenants impliqués et disponibles dans la transmission de leur savoir-faire, un nombre de journalistes plus important que prévu, un temps de présence avoisinant deux heures et une participation active à tous les ateliers.

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Références

Wine & Business Club
Zoulou Production
Ventealapropriete.com
Agence DDB Entertainment
Roquefort Société
Agence K-Eva
Cartier
Hôtels Pullman
BIVB-Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne
Salon Egast  

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