A propos d'Olivier Poussier


Depuis que j’exerce en tant que sommelier, ma démarche s’inscrit dans une logique de perfectionnement sur le vin fondée sur des dégustations quotidiennes et une présence terrain dans les vignobles du monde.

Je suis en contact permanent avec les acteurs du monde du vin et de la gastronomie : vignerons, œnologues, sommeliers, dégustateurs professionnels et amateurs, consommateurs, chefs cuisiniers, restaurateurs, cavistes, journalistes.

Epicurien et gastronome, j’aime à partager ma passion et mon enthousiasme. Passionné des accords mets et vins, j’éprouve un plaisir toujours renouvelé à décliner des thèmes gastronomiques et faire vivre le vin au travers de ses cépages, ses appellations, ses méthodes et surtout ses hommes et ses femmes qui font le vin. Au quotidien, je privilégie la convivialité, la franchise et la simplicité.

J’entretiens avec les vignerons un échange basé sur la passion commune des vins et le plaisir de la dégustation. Cette proximité enrichit ma connaissance des vignobles, des terroirs, des vins et de l’évolution du métier de vigneron, des techniques, du potentiel, des contraintes et réalités de la production. Le monde du vin bouge chaque jour et depuis dix ans, tout en cultivant mon amour des vins d’Europe, je me suis passionné pour les vins du monde entier. Cette effervescence autour du vin, ces expériences multiples vécues sur la planète m’apportent un regard nouveau sur un secteur en pleine mutation.

Je travaille en tant que sommelier depuis près de vingt ans en collaboration avec les chefs des meilleurs restaurants gastronomiques. Mon parcours professionnel m’a amené à intervenir auprès des restaurants français et étrangers notamment pour La Tour d’Argent, Le Manoir Aux Quat’Saisons (Oxford) Le Connaught (Londres), Le Pavillon Le Doyen, Le Pavillon Elysée, Le Pré Catelan.

J’appuie mon expertise sur l’expérience de la restauration en tant que chef-sommelier, mes fonctions de responsable des achats liquide du groupe Lenôtre et les missions de consulting très diverses que je mène pour de grands groupes français dans le secteur gastronomique et hors secteur gastronomique (Accor, Air France, Heineken…)

Je participe à la réalisation du Guide des vins de la Revue des Vins de France et rédige pour le magazine éponyme plusieurs chroniques (Les Carnets de routes, l’Accord minute). J’interviens régulièrement dans la presse spécialisée, quotidienne et audiovisuelle.

J’ai la chance d’évoluer dans un milieu passionnant qui m’offre chaque jour l’opportunité de poursuivre deux objectifs fixés après l’obtention de mon titre : demeurer un professionnel de haut niveau et faire aimer le vin et la gastronomie.
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Témoignages

Un grand Merci !

Olivier,

Nous souhaitons vous adresser nos plus sincères remerciements.
La réussite de notre soirée relations-presse a été au-delà de nos ambitions : des intervenants impliqués et disponibles dans la transmission de leur savoir-faire, un nombre de journalistes plus important que prévu, un temps de présence avoisinant deux heures et une participation active à tous les ateliers.

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Références

Les Notaires de France
Agence HD Events
Les Vins de Fronton
Rémy Cointreau
BNP Paribas
Le Domaine du Lac
Les Caves de Trinque Fougasse
La Société Générale
Agence Profive
Institut Paul Bocuse  

Olivier Poussier Conseil

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Le Technoparc - Espace Media
3, rue Gustave Eiffel
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