Autriche

Mets classique et très populaire au Japon, le gyoza est une savoureuse raviole farcie et grillée. La base de sa farce peut être du porc ou de la crevette. Au pays du Soleil-Levant, elle est traditionnellement farcie au porc tendre et gras afin de faciliter la mâche. Avec un tel plat, l’amateur pourrait penser qu’il suffit d’ouvrir un vin rouge à la puissance modérée pour réussir un bel accord.

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Témoignages

Témoignage Jean-Pierre Giraud, Directeur commercial Chêne et Cie.
Avec Olivier nous nous sommes connus au Grand Jury Européen où nous avions comme point commun «la passion du vin et en particulier la dégustation».

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Références

L’Interprofession de la vigne et du vin Suisse
Jean-Paul Brun Vigneron
K-Public Relations
Le Domaine La Cavale
Les Crus des Vignerons
La Tour Boisée
La Tribune
La Maison Lenôtre
Les Vins de Val de Loire
L'Esprit et le Vin  

Olivier Poussier Conseil

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