Chili

Si l’on trouve des avocats toute l’année, la période où il est le meilleur court de l’automne au printemps. Riche en acide gras et en vitamines, ce fruit est très bon pour la santé. En France, nous le consommons le plus souvent cru, nature ou dans la fameuse version cocktail lui associant crevettes et mayonnaise.

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Notre partenaire Valade et Transandine présente son nouveau site internet.

Vous y trouverez sa gamme entière de vins étrangers : 66 propriétés, 16 pays, de la vieille Europe aux vins du nouveau monde. Une gamme qui couvre un bel échantillon de ce qui se fait de mieux à l'étranger. A découvrir sans modération. Valade et Transandine 
 Interview croisée de Jean-Luc Soubie et Olivier Poussier sur les vins du monde, les vignobles qui montent, et leurs coups de coeur....


 
La coquille Saint Jacques est de retour sur nos étals. Il existe plus de 18 variétés de ce subtil coquillage. Cru ou cuit, il se prête merveilleusement aux accords mets et vins, à condition toutefois de respecter sa chair et son identité. La présence du corail – pour les variétés qui en possèdent –renforce la sensation iodée et l’intensité du goût. Il faudra alors choisir un vin plus minéral afin d’accompagner le coquillage sur la longueur.
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Témoignages

Témoignage Jean-Pierre Giraud, Directeur commercial Chêne et Cie.
Avec Olivier nous nous sommes connus au Grand Jury Européen où nous avions comme point commun «la passion du vin et en particulier la dégustation».

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Références

Edge Circle
Restaurant Beaurivage – Suisse
Les Vins de Provence
L’Institut du Commerce Italien
Agence Global Com  

Olivier Poussier Conseil

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Le Technoparc - Espace Media
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