L’été est là et les poivrons de toutes les couleurs se bousculent sur nos tables. Originaire du Mexique, le poivron se distingue du piment par sa taille, sa chair plus épaisse et ses saveurs. Il possède un goût intense, avec un côté végétal exacerbé. Pour l’accompagner, il faudra donc choisir un rosé charnu, au fruit vif, ou un vin rouge de soif. 
Les vins du Sud-Ouest seront à l'honneur lundi 7 mai et mardi 8 mai à Montréal. Un petit retour aux sources dans ce pays auquel j'accorde une affection particulière. Biensûr j'y rattache le souvenir de mon titre voilà quelques années, un moment très fort de ma vie, mais aussi et surtout parce que j'aime l'approche très libre et sans préjugés des Canadiens sur le vin. J'y ferai une présentation des cépages du Sud-Ouest de concert avec les plats du chef Vivian Durand. En présence de mon ami Charles Ours. Interview pour l'emission québécoise C'est Extra. Contact : Osmin & Cie, tel +33 (0)5 59 05 14 66 
Avec l’hiver les rognons s’invitent dans nos assiettes. Dans la famille des rognons, on trouve les blancs, c'est-à-dire les testicules de taureau, et les rouges : reins de veau, de porc ou encore d’agneau… Avec ce mets très goûteux, les accords avec le vin fluctuent évidement en fonction de la composition du plat. La sauce et la garniture jouent ici un rôle essentiel. 
La mirabelle arrive à pleine maturité entre la mi-août et la mi septembre. Des nombreuses variétés existantes, les mirabelles de Metz et de Nancy sont les plus connues. |
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