Volaille

Le perdreau est une petite perdrix qui trouve sa place sur nos étalages en période de chasse. Ce gibier à chair blanche possède une puissance de goût maîtrisée. Indéniablement, le goût du perdreau est moins fort que celui de la bécasse, d’une canette sauvage ou encore de la fameuse goose. Son association avec un vin dépendra de

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Le canard pékinois est une recette traditionnelle chinoise. Rôtie à souhait et finement caramélisée, la peau se distingue par son croustillant sublime. La graisse sous la peau apporte un contraste moelleux. Avec un tel plat, emblème de la gastronomie mondiale, le premier reflexe conduit à choisir un vin...
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L’orange sanguine doit son nom à sa chair rouge si particulière, couleur due aux pigments que l’on retrouve dans le raisin noir, les fameux anthocyanes. Cette pigmentation modifie aussi le goût par rapport à l’orange classique. Le jus de la sanguine est moins acide, mais il est en revanche plus amer.

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Témoignages

Un grand Merci !

Olivier,

Nous souhaitons vous adresser nos plus sincères remerciements.
La réussite de notre soirée relations-presse a été au-delà de nos ambitions : des intervenants impliqués et disponibles dans la transmission de leur savoir-faire, un nombre de journalistes plus important que prévu, un temps de présence avoisinant deux heures et une participation active à tous les ateliers.

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Références

Groupe Accor
Agence Christine Ontivéro
Air France
Aldis Asp
Alexander Hughes
Amplitude
L’Apellation Fitou
Apax Partner
Association Progrès Management
Le Cabinet Serrain  

Olivier Poussier Conseil

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